搬到新家看到很多鄰居都在BBQ
去超市就也買了塊Rib Eye回家打算拿來烤
Weekday果然還是沒有戶外BBQ的fu
決定還是用烤箱烤烤就好了

看網路上說烤之前要去除牛排上多餘的水分
於是就拿起餐巾紙很高興的吸吸吸壓壓壓
沒想到...牛排就跟餐巾紙融為一體了...
(現在體會到甚麼叫做之前在醫療器材公司打工時常用的詞"沾黏")
我剝我剝我搓我搓都沒有用, 我可不想吃烤餐巾紙呀
最後投降只好再把整塊肉拿去用水沖...
吸收了更多的水分...Orz

想說吃牛排應該要有吃牛排的樣子
應該來學steakhouse 有sauteed mushrooms 之類的sides
於是在TJ 買了蘆筍跟蘑菇來當配菜 

網路上Sauteed asparagus 跟 mushroom 都要用奶油
家裡沒有奶油就用橄欖油跟麻油代替

蘆筍加水加鹽加黑胡椒還有TJ的21味粉
再加點麻油翻炒(從Ivy那裏學來的, 蘆筍加麻油可以去那種澀澀的菜味)
 

蘑菇就用橄欖油爆香大蒜
然後蘑菇丟下去加鹽加黑胡椒翻炒一下就搞定
 
(搞了好久還是無法對焦到前面的蘑菇...>_<) 

牛排後來還是盡本份的想辦法吸乾
塗抹鹽跟黑楜椒後放進烤箱
網路上對於烤牛排溫度的說法不一
有的說150F有的說500F
家裡的烤箱broil 模式最低只到300F
於是就用300F 烤, 我沒注意時間, 就聽到聲音之後再打開翻面
烤出來還ok還好沒有過熟, 算是成功啦! ^_^ 
 

Michelle 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 咪後
  • 學弄東西吃可以很有趣的吧, 還應用了"沾黏" XD

    看起來很好吃阿, 給你拍拍手!! (牛排照片勒)
  • 恩煮東西還不錯玩呢!發現真的連烤牛排這種以為簡單的東西都有很多要注意的...煮東西真是一門大學問啊!

    牛排照片都糊成一團了! >_< (可能顏色太相近整個拍起來沒有聚焦)

    Michelle 於 2009/04/30 06:51 回覆

  • Ivy
  • 咦你蘆筍用炒的嗎?所以不需要烤可也可以去除怪味嗎?:D
  • 問我不準啦! 我本來就沒像妳那麼怕蘆筍, 我知道怕的人只要一點點味道都感覺得出來(像我連豆漿都覺得有奶味了...), 所以你還是得自己實驗一下囉!

    Michelle 於 2009/04/30 06:53 回覆

  • hwgirl79
  • 喔耶~ 拍拍手~

    怎麼沒有牛排的照片?
  • 牛排照片太模糊還是不要放比較好...>_<

    Michelle 於 2009/05/01 07:37 回覆

  • KevCheng
  • 牛排食譜

    通常牛排買回來是不用洗的, 畢竟屠夫在切的時候都是在Costco 或超級市場後面乾淨的處理室裡. 而且我發現洗了就烤不太熟了. :D

    這是我用的食譜:
    http://www.kevin.mc44.com/archives/52
  • 哇妳的食譜看起來很棒耶!下次我也要試試看! 謝啦!

    我我我...要不是那牛排跟餐巾紙"沾黏"在一起了我也不想洗他呀...>_<

    Michelle 於 2009/05/03 14:15 回覆